Producir cacao fino de aroma especial, aceites esenciales, productos derivados del cacao, para manufactureros con alto volumen de compras que cuentan con altos ingresos y se encuentran interesados en la compra de productos con alta calidad, sostenibilidad y exclusividad, además prestar servicios de sostenimiento técnico con el fin de incrementar la productividad en las unidades productivas de las familias asociadas y proveedores. Para tal efecto, Cortepaz mantendrá la recuperación de las variedades de cacao patrimoniales, el desarrollo de productos y procesos con alta generación de valor agregado y con alta calidad, distinguiéndose por el desarrollo de productos, la generación de conocimiento para ofertar una alta calidad y una visión integral para el desarrollo productivo territorial.